【シーチキン】４２年ぶりに魚種追加　ブリ採用の背景に漁獲量への「危機感」

国連食糧農業機関（ＦＡＯ）によると、世界でのマグロ・カツオの漁獲量（２０１８年）は約５３１万トンで、半分以上は太平洋中西部で漁獲されている。はごろもフーズは「海洋資源保護の観点から漁獲量が不安定であるのに対して世界的な需要は増加しており、需給バランスが悪化して原材料の調達が難しくなっている現状がある」と指摘。「安定的にお客さまに提供するため、新たな原材料を追加することを決めた」といい、平成３０年ごろから開発に着手した。

今回販売を開始したシーチキンエブリで、原材料にブリを採用した理由について、同社は「（ブリが）全国的に食べられている人気の魚であることや、何よりシーチキンとしてお客様にお届けするのにふさわしい味だった」と指摘。九州・中国地区で春先に水揚げされる天然ブリを使用しており、「（ブリは）日本近海のみで漁獲されており、国内で水揚げされるブリは国内で消費されるため、世界的な需要の変動を受けにくい」と説明する。

ブリはカツオやマグロに比べ、生活習慣病の予防効果があるとされるドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）などの含有量が多いのも特徴。ただ「（ブリは）血合い肉も多く、使用できる部分がマグロやカツオに比べると少ないため、製造面での苦労があった」

詳しくはこちら
https://www.sankei.com/article/20231010-ZZQY76ENEJHBTO7MV4PIQLOBLM/