【朝鮮日報】「2022年米最高のレストラン」は韓国料理店だった

これらは2020年8月に施行された韓食振興法に基づき今年初めて選定されたもので、韓国政府が韓国産食材および食器類購入費などとして1店あたり最大2000万ウォン（約210万円）の支援金を支給する案を検討している。

米ニューヨークの「Jungsik」は2014年から昨年まで8年連続でミシュランの二つ星を獲得している。ソウル市江南区清潭洞で「正食堂（ジョンシクタン）」を経営するイム・ジョンシク・シェフが2011年に出したファインダイニング（高級レストラン）だ。
京畿道の米、全羅南道海南の海苔（のり）、莞島のアワビなどで洗練された韓国料理のコース料理を作って出す。ミシュランの最高評価は三つ星だ。

「Atomix」も3年連続でミシュランの二つ星を獲得している。昨年は「グルメ界のオスカー賞」と呼ばれるワールド50ベスト・レストラン・ランキングで33位になった。これは米国のレストランの中では最も順位が高い。
メニューはコドゥンオ・カムテ・グクス（サバとノリのめん）などだ。「ユン海雲台カルビ」はカルビ専門店で、2021年にニューヨーク10大レストランに選ばれた。

パリの若者たちに人気のマレ地区にある「スン・グリル・マレ」の代表メニューは石焼きビビンバや焼肉などだ。男性アイドルグループBTS（防弾少年団）のメンバーも訪れたことがある。
「鍾路サムゲタン」のメニューは韓方（韓国の漢方）サムゲタン（丸鶏にもち米や韓方食材を詰めたスープ）、東萊パジョン（青ネギチヂミ）、束草タッカンジョン（甘辛味の鶏から揚げ）などだ。「イド」はスンデ（腸詰め）、コプチャン（ホルモン）料理で有名だ。

中略

韓国農林畜産食品部によると、海外の韓国料理店の数は2009年の116店から2021年には839店に増えたとのことだ。同部関係者は「優秀海外韓食堂選定対象を拡大する方針だ」としている。

ファン・ジユン記者

朝鮮日報／朝鮮日報日本語版2023/01/28 08:30
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https://www.chosunonline.com/m/svc/article.html?contid=2023012880004

＞「2022年米最高のレストラン」は韓国料理店だった

これはどこから来たんですか？