【食】ラーメン店でドヤってるあなた、それは豚骨の匂いではありません！　異臭のもとはグリストラップ　清掃の重要性が話題に

「いいですか？よく聞いてください。
ラーメン屋でよく『豚骨の匂いだな』ってドヤってる人いますよね？
設備屋を連れてってください。
その豚骨臭の正体はグリストラップが原因の場合が多いです。
それは豚骨の匂いではなく清掃してない店内設置のグリストラップの匂いです。
まじでよくあります。」

グリストラップとは厨房の排水に含まれる生ごみや油脂が直接下水に流れてしまうのを防ぐ装置のこと。取り除いたゴミを一時的に貯めることができるのだが、そのまま放置すると悪臭や害虫発生の原因になってしまうのだ。

まさかその悪臭を豚骨の匂いと勘違いしてしまっている人がいようとは…。

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