【経済】海外でも「おにぎりブーム」穀物の価格高騰でコメのニーズ高まる…「おにぎり起業家」が世界各国に

◆おにぎりはラーメンなどと違い、持ち運びがしやすい和食です。ピザやケバブ、サンドイッチがテークアウトで人気の欧州では、おにぎりが新しいテークアウトメニューとして脚光を浴びています。既にドイツではこの波に乗って、ドイツ資本のおにぎり店として急成長している企業があります。海外でも間違いなくブームが来ています。

◇「おにぎり起業家」が世界各国に

――今後の見通しは。

今が海外での「おにぎりブーム」のピークではありません。これからだと思います。東京・銀座にマクドナルド1号店ができた1971年の日本を想像してみてください。マクドナルドはその後、チェーン店を増やす仕組みを整え、なじみがなかったハンバーガーを国内に浸透させました。こうした仕組みを手がけようとする「おにぎり起業家」が、世界のあちこちで芽吹いているのが現状です。

「おむすび権米衛」が2017年にフランス・パリに出店して、繁盛していると聞いています。香港や台湾では以前から大手コンビニチェーンが販売するおにぎりが好調です。その一方で、香港では「華御結（はなむすび）」というスタートアップ企業が運営する店が増えています。

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