【陸上養殖が食卓を救う】滋賀の廃校舎でエビやフグ養殖　新鮮な魚を安定供給へ

異常気象や乱獲を背景に水産資源の減少が社会問題となる中、自然環境など外的な要因の影響を受けにくい「陸上養殖」が注目されており、全国各地で取り組む事業者が増えている。新鮮な魚を安定的に提供できるほか、最新鋭のシステムが環境負荷の低減にもつながるとして、将来的に日本の食卓を救う切り札と期待されている。三重県境近くの山あいにある滋賀県甲賀市の旧市立山内小学校（平成２９年に閉校）。現在は旧校舎を活用し、琵琶湖に生息する固有種ビワマスをはじめ、バナメイエビやトラフグなど、さまざまな魚種を陸上養殖している。教室や体育館には水槽が設置され、魚やエビなどが泳ぐ。

陸上養殖は、陸上で管理された施設内で養殖するため、天候や赤潮、寄生虫付着など外的な要因に左右されない利点がある。また、薬剤を一切使わないため安全面でも優れている。

この事業を展開するのはアクアステージ（滋賀県草津市）。大谷洋士社長は「いずれは県産ブランド品として売り出せれば」と話す。

現在は生育期間が短く、消費者の需要も高いバナメイエビの商品化を目指し、研究・開発に力を注ぐ。試食した飲食店関係者からの評価も「臭みがなく、プリプリ感もある」と

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