【お得節約】リュウジ『炎上上等！』水と調味料だけでお店レベルのスープが作れるという「虚無味噌ラーメン」に挑戦！

2024年1月27日

1: チンした水溶き小麦粉 ★ 2024/01/27(土) 01:03:15.89 ID:??? TID:sprout

リュウジ『炎上上等！』水と調味料だけでお店レベルのスープが作れるという「虚無味噌ラーメン」に挑戦！
あたらしい日日　あいこ　2024.01.25
https://nichinichi-magazine.com/articles/detail/7718/1/1/1炎上覚悟で言いますが、水と調味料だけでお店レベルのラーメンスープは作れます【虚無味噌ラーメン】
https://youtu.be/1_YD-1F61sw

炎上覚悟で、「水と調味料だけでお店レベルのスープが作れる」って言ってます。確かに「虚無味噌ラーメン」のレシピを見ると、使うのは水と調味料だけ。ホントにこれだけでおいしい一杯が完成するのかな…？さっそく試してみよう

【材料】
中華麺…1玉
かつお粉…2g
ラード…4cm
ゴマ油…小さじ1
水…300ml
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ1/3
酒…大さじ1
にんにく（おろして）…5g
みそ…大さじ2
うま味調味料…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
こしょう…5振り

みそは無添加のみそがいいそうです。

1．鍋に水を入れ、ラード、ゴマ油、かつお粉、みりん、砂糖、酒、すりおろしたにんにくを入れ一度沸かします。
すでににんにくやかつお粉のいい香りが漂ってきますよ。

ラードがない場合、サラダ油でもいいそう。

2．1にうま味調味料、しょうゆ、みそを入れ混ぜたらこしょうを入れます。

3．別の鍋で中華麺を2分ほど茹で湯切りし、器に盛り付けます。

4．3に2をかけたら完成です。
お好みでラー油をかけるのが、リュウジさんおすすめの食べ方らしいですよ