寿司屋で「カツオの前にしいたけ」を握って出された・・・職人が明かすその『理由』が話題に

2024年2月18日

1: バイト歴50年 ★ 2024/02/18(日) 11:01:51.73 ID:TdQu2Knb9

寿司屋でのエピソードに注目が集まっているとBUZZmagが紹介。「今日感心したのはしいたけの握り(地獄のようにうまい)を食べた後カツオを食べるとグリシン酸→イノシン酸になるので化学的に美味しさがすごいというやつで、店主さんが「寿司の順番というのはセトリなんですよ」と言っててものすごくおもしろかった　こういう根拠があるお話は聞いててすごくおもしろい」

スゴいですね。
この投稿に対しネットでは

●しいたけ食べれないのを悔しいと思ったの初めて

●寿司ロックフェスティバル

●干し椎茸と鰹節で出汁をとった味噌汁が美味いと言われる所以ですね

●科学的根拠で『美味い』を引き出すの料理漫画の強者感ある

などの声が集まりました。食べる方も楽しいセトリですね。https://news.goo.ne.jp/il/98117

引用元: ・寿司屋で「カツオの前にしいたけ」を握って出された・・・職人が明かすその『理由』が話題に [バイト歴50年★]

2: アフターコロナの名無しさん 2024/02/18(日) 11:03:07.28 ID:/mk//D4c0

椎茸の握りなんて見たことないが？

3: アフターコロナの名無しさん 2024/02/18(日) 11:03:08.80 ID:Wz9S9Fvy0

シイタケの握りはおもいつかなかったわ。

5: アフターコロナの名無しさん 2024/02/18(日) 11:03:31.06 ID:SwMtXI1G0