サツマイモ輸出が好調　中東・欧州にも運べる「腐らせない秘策」とは

　宮崎県の南端、串間市に、サツマイモ輸出量で国内最大のシェア約20％を誇る農業法人「くしまアオイファーム」がある。約1450トンの貯蔵設備がある敷地に次々とサツマイモが運び込まれていた。約100人の従業員が働き、半数は外国人だ。

　自社農場と全国約280の契約農家が栽培した年間約1万トンを取り扱う。うち約1千トンを11カ国・地域に輸出し、現地のスーパーなどに出荷。輸送はコンテナ船で、近隣国なら1～2週間、欧米や中東は1カ月以上かかる。輸送中に腐らせない対策が不可欠だ。

　サツマイモが入ったコンテナが積み上げられた貯蔵庫に担当者が案内してくれた。高温多湿に庫内を保つことで、収穫時にできたイモの傷口が自然に治るという。かさぶたのようなコルク層が傷口にできることで、輸送中の腐敗の原因となる病原菌の侵入を防ぐ。

病害きっかけに発案「ピンチをチャンスに」
　鹿児島県鹿屋市の農業法人「南橋商事」は、消毒効果のある過酢酸水を貯蔵庫内のイモに吹きかけ、長期輸送の腐敗リスクを減らす。

　きっかけはサツマイモの病害…(以下有料版で，残り925文字)

朝日新聞　2024年11月26日 11時30分
https://www.asahi.com/articles/ASSCQ134WSCQTIPE00VM.html