豊作なのに1玉800円「白菜がキャベツ超え」なぜ高騰！キャベツの代用で白菜に切り替えか

2025年1月21日

1: Gecko ★ 2025/01/21(火) 18:14:24.65 ID:kX3ImTMp9

20日は各地で春のような暖かさとなりましたが、一方、冬野菜のハクサイの価格が大変なことになっています。

豊作なのに1玉800円。ハクサイが税込みで800円を超えています。

買い物客「よそは1000円くらいしている」「超高い。やっぱ高い。だから4分の1切れだけ買いました。この値段じゃ食べない」

鍋の季節には外せない“ハクサイ”。青果店では、1玉800円を超える値段をつけていました。「もうすぐ1000円」
新宿八百屋　廣田廣史さん「（例年の）3倍じゃないか。3倍違う。一番高い時だと888円。もうすぐ1000円。今まで十何年やってるけど、そんなことはあまりなかった」なぜ、これほど高くなったのでしょうか…。

茨城県古河市。畑には、立派に育ったハクサイが並んでいました。「最高のハクサイ」

鈴木農園　鈴木弘晃さん「1個3キロ前後。新生児くらい。重さもうま味ものっていて最高のハクサイ。バッチリ」
箱も閉まらないほど、立派に育ったハクサイ。豊作で、甘みも十分となると、高値の理由はどこにあるのでしょう。

「資材も運賃も上がっているし、今年は寒いので鍋を食べるからハクサイ需要が増えているか」
　急激に寒くなった年末年始。鍋などの需要が増えたことが一つ。そしてもう一つは“キャベツ”の存在です。
「キャベツが高くて我々も食べられず、ハクサイで代用したりするので。キャベツの代用でハクサイに切り替えて値段がつり上がったのか」

　猛暑などの影響で値上がりしたキャベツ。その代用としての需要も高まったのではと話します。確かに、年末から値上がりを続けたキャベツ。年明けには、それを追うようにハクサイが値上がりしています。ちなみに年明けには、平年の3倍ほどの値段を付けました。

「春ハクサイが3月の終わりから4月頭にかけて出てくるので、そこまでは（ハクサイの）高値続くか」