東北や新潟でコメに高温障害　猛暑で1等米比率が大幅低下か

高気温と少雨による渇水に悩まされた新潟では、地域によって「1等米は1％もない」という声がある。秋田や宮城でも暑さの影響で1等米の比率が下がっており、岩手でも「例年より1割ほど少ないのでは」との見方も出ている。

1等米は農産物検査法に基づく規格で、虫食い跡や未熟なコメなどが混入した割合が15％までなどと定められている。20％で2等米、30％で3等米となる。高温障害のコメは全体が乳白色になるなどし、半透明の米粒のイメージから外れるため等級が下がる。炊飯したものは見た目が変わらず、食味に影響はないという。

共同通信　9月26日18時53分
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