【6重苦】庶民の味方・立ち食いそばに材料費高騰の波　前年比しょうゆ20％かつお節は50％も上昇…去年値上げも再度ピンチ

東京・荒川区の「一由そば」で人気の「ゲソ天そば+ワカメ」。

茹でたてのそばにシャキシャキのワカメをトッピングし、揚げたてのゲソ天をのせ、鰹が利いた熱々のしょうゆだしをかけた名物メニューだ。

この一杯を求め、店の外まで大行列ができる人気の立ち食いそば店「一由そば」。厨房では注文が殺到するゲソ天を次々と揚げ続けていた。

30代の利用客からは「やっぱりゲソ天が美味しいですね」、60代の利用客からも「（食べたのは）500円の太そばゲソ天ですね。安いですね」という声が聞かれた「ゲソ天太そば（並）」は税込みで500円。

お値打ち価格で店で一番人気のゲソ天そばに今、材料費の高騰が押し寄せている。

「一由そば」藤平健店長:
全部が上がり続けているので、厳しい状態。「おそば」「ゲソ」「油」「しょうゆ」「みりん」「かつお節」がずっと値上がりしている感じなので、3重4重5重に苦しい。

仕入れ価格の高騰は前年と比較して、天ぷらに使うイカゲソが10％、あげ油が11％、トッピングのわかめが5％、みりんが12％、しょうゆが20％、かつお節が50％と店はまさに6重苦の状況。

中でもイカゲソは前年比10％アップ、しょうゆは20％、かつお節は50％も値上がりしている。

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FNNプライムオンライン
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6/7(金) 7:13配信