「第4の肉」ダチョウ、サステナ消費で再脚光　本格日本料理店も提供

2025年8月27日

1: 香味焙煎 ★ 2025/08/27(水) 05:50:45.35 ID:AWmswzFh9

日本国内で40年近く生産されてきたものの、飼育の難しさなどから牛・豚・鶏に並ぶ「第4の肉」の地位を確立できずにいたダチョウが、再び脚光を浴びている。ヘルシーながら、うま味も感じられる肉質が特徴で、プロの料理人も注目する。サステナビリティー（持続可能性）を重視する昨今の消費文化の中で、羽や油も無駄なく活用できる点はアピールポイントとなり、化粧品などの開発も進む。東京都港区に7月グランドオープンし…

日本経済新聞
025年8月27日 5:00 [会員限定記事]
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC256KX0V20C25A8000000/

引用元: ・「第4の肉」ダチョウ、サステナ消費で再脚光　本格日本料理店も提供 [香味焙煎★]

2: 名無しどんぶらこ 2025/08/27(水) 05:53:55.01 ID:dr6uYLv10

カモでええやん
幼鳥は田んぼで働いて大きくなったらキュッと〆

3: 名無しどんぶらこ 2025/08/27(水) 05:54:03.80 ID:nGfu4OD30

聞いてないよ～

5: 名無しどんぶらこ 2025/08/27(水) 05:54:36.09 ID:5sAger6W0

浴びてねーよ
コオロギ食わせようと必死やな

6: 名無しどんぶらこ 2025/08/27(水) 05:55:55.75 ID:GrM8YKIa0

ダチョウ食ったらその度に竜ちゃん思い出しそう

8: 名無しどんぶらこ 2025/08/27(水) 05:57:16.07 ID:R8ZP9DKz0

聞いてるよ～