「築地銀だこ」を展開するホットランドが赤字転落　「銀だこ」は売れているのに、なぜ赤字？

11月13日に発表した2026年12月期第3四半期決算は、売上高408億5600万円、営業利益12億1400万円。最終損益は前年同期の2億6600万円の黒字から、3億6000万円の赤字となりました。さらに、通期の最終損益予想も8億円の黒字から12億円の赤字へ下方修正しています。

売上高は伸びているのに、なぜ利益が減っているのでしょうか。背景には、たこの価格高騰による収益圧迫と、新規事業への積極的な投資があります。

たこ焼きは、かつてのように安くつくれる商品ではなくなっています。主原料のたこは、この10年間で小売価格が約2倍に上昇しました。さらに小麦粉や食用油、人件費なども高騰しています。大手の銀だこでも、値上げだけで利益を確保するのは容易ではありません。実際、ホットランドの営業利益率は2024年の6.2％から、今年は3.0％まで低下しています。

そこで重要になるのが、店舗の生産性向上です。銀だこは小さな店舗に複数のスタッフが入り、調理から注文受付、会計まで対応しています。モバイルオーダーや事前決済、作業動線の改善によって、効率化できる余地はあるでしょう。原材料費が高騰する中、店舗運営の見直しが求められます。

一方、同社は銀だこ以外の収益の柱を育てるため、とんかつや焼肉業態の買収、油そばなどの出店を進めています。しかし、こうした事業拡大には費用がかかり、収益性の低下した店舗などの減損損失も最終赤字の一因となりました。

既存事業の生産性を高めて収益力を回復できるか。そして、新規事業への投資をどれだけ利益につなげられるか。今回の決算は、たこ焼きのビジネスモデルそのものが曲がり角を迎えていることも浮き彫りにしています。

https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/55f898c290b9d2ff61ff3f7ee233eecd0ee8fb03