青森県でフジツボの養殖に成功

2023年6月17日

1: 地球(秋田県) [US] 2023/06/17(土) 19:17:35.69 ID:ZV282eGf0● BE:194767121-PLT(13001)

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フジツボはどんな味か
我が国ではそれほどポピュラーとは言えない食材であるフジツボ。しかし上記の青森のミネフジツボをはじめ、西日本の各地でも大型のフジツボを食用にする地域は
少なくありません。さらには海外でも、スペインやポルトガルなどでは人気の食材となっています。

フジツボは貝の仲間に見えますが、実はカニやエビと同じ甲殻類。そのためエビのような風味と甘みのあるエキスを持っており、酒蒸しなどにするととても
美味しく食べることができます。

残念なのはその歩留まりの悪さ。殻が大きくて厚みがあり、可食部である筋肉は全体の10分の1にも満たないといわれています。ミネフジツボの場合は
そもそもそれなりの価格で売られているため、可食部のみでキロ単価を計算すると数万円以上となってしまうかもしれません。隠れた超高級食材であるといえるでしょう。

https://article.yahoo.co.jp/detail/6edc77a5781b45162ef418e1928fb5eca300ef16

引用元: ・青森県でフジツボの養殖に成功 [194767121]

3: アークトゥルス(東京都) [FR] 2023/06/17(土) 19:20:01.92 ID:69SSKxe/0

コオロギ、フジツボときたら、次はタニシだな。

20: ミザール(東京都) [US] 2023/06/17(土) 19:38:15.61 ID:+iOCQqVl0

>>3
ジャンボタニシイクラ軍艦巻きの登場です

4: 冥王星(大阪府) [CN] 2023/06/17(土) 19:21:55.37 ID:b4FNq6r+0

膝から生えてくる

34: スピカ(神奈川県) [US] 2023/06/17(土) 20:02:00.67 ID:I0yoGj6T0

>>4
うわぁやめろ