近年、社会の多くの地域で従来の食事時間への関心が薄れ、食事のタイミングが不規則になるダイエットが一般的になってきました。
しかし、心血管の健康と摂食・絶食サイクルとの関連は、食事のタイミングと健康の間の関係のネットワークを解明しようとする時間栄養学の重要な新分野の一部である。
研究によると、朝食は正常な代謝と心血管の健康を維持するのに不可欠である一方、深夜の食事は動脈硬化、肥満、脂質プロファイルの異常を促進することがわかっています。
女性の場合はメタボリックシンドロームの原因にもなります。しかし、それぞれの食事をどのタイミングで特定するのか、また深夜の食事の定義についてはかなりの混乱があります。
時間制限食（TRE）は、心臓代謝の健康を改善する方法である可能性があります。これは夜間の絶食時間を 12 時間以上に延長することを指し、人間ではそれに対応して体重、血圧、炎症が減少することが示されています。
夜間絶食期間と特定の食事のタイミングが CVD リスクに直接影響するデータが相対的に不足していることが、今回の研究の動機となった。
Nature Communications に掲載されたこの研究では、10 万人以上の成人を対象とした NutriNet-Sante 研究のデータが使用されました。
若く、独身で、心血管疾患の家族歴がなく、定期的に喫煙し、より活動的で、教育を受け、月収が低く、朝食や夜食を遅めに食べる傾向があった。
食事を遅くする人は、就寝時間が遅くなるだけでなく、食事のタイミングが変動したり、暴飲暴食したり、平均アルコール摂取量が多くなったりするリスクも高かった。
追跡期間の中央値は7年でした。これはほぼ 700,000 人年をカバーしました。この期間中、新たなCVD症例は2,000人強で、脳卒中や一過性脳虚血発作などの脳血管疾患と、心臓発作、血管形成術、急性冠症候群、狭心症などの冠状動脈性心疾患（CHD）とにほぼ均等に分布していた。
最初の食事のタイミングが遅いほどCVDのリスクは高かったが、最後の食事のタイミングではそのような傾向は観察されなかった。
しかし、午後9時以降に食べた場合、午後8時以前と比べてリスクが13％増加した。
脳血管疾患のリスクは最後の食事が1時間遅れるごとに8％上昇し、変曲点（午後9時以降と午後8時前）では28％上昇した。
夜間絶食の増加は脳血管疾患リスクの 7% 減少と関連していましたが、CVD 全体または CHD のいずれについても同様の減少は観察されませんでした。
したがって、最初の食事を午前8時前と比較して午前9時以降に摂取した場合、および最後の食事を午後8時前と比較して午後9時以降に摂取した場合、心血管疾患のリスクは男性よりも女性で増加しました。夜間の絶食間隔を長くすることの利点も、女性の間でより顕著でした。
最大の効果は、その日の最初の食事を遅らせたり抜いたりするのではなく、夕食の時間を早めることによって夜間絶食期間を延長した場合に思われます。
将来のNutriNet-Sant?コホートにおける食事の概日リズムと心血管疾患のリスク
https://www.nature.com/articles/s41467-023-43444-3
引用元: ・【研究】心血管疾患、午後9時以降に食べた場合、午後8時以前と比べてリスクが13％増加、脳血管疾患は食事が1時間遅れるごとに8％上昇
だから日勤より給料高くなるわけだな
夜勤職が寿命短いのは常識だと思ってたが
食事が遅くなる人はコンビニやらテイクアウトやら、調理が要らないもので凌ぎがちになる
