大量閉店した居酒屋「金の蔵」　今は池袋の1店舗のみ

もともと「金の蔵」は、同社が「東方見聞録」の次に打ち出すブランドとして誕生した。
1998年オープンの「東方見聞録」は、割烹出身の料理人などを集め、本格的な料理を提供しながらも客単価は3000～4000円ほど。
2人用個室から宴席までプライベートな雰囲気を演出し、元祖・個室居酒屋とも言える存在だ。

「それまで居酒屋といえば、広々とした宴席で大学生がワイワイするようなイメージでしたが、
『東方見聞録』は、料亭とまではいかずとも、ちょっとした商談や会食、デートにも使える特別感から、
個室居酒屋の走りとして大ヒットし、サンコーの上場につながりました」（長澤氏、以下同）

しかし、2008年に起きたリーマン・ショックでビジネスパーソンの財布の紐が固くなり、業態変更を余儀なくされた。
そこで生まれたのが、270円居酒屋「金の蔵」だ。前身である「東方見聞録」の店舗は、
幅広い人数のグループに対応するため、150～200坪という広さだった。またタッチパネルによる
セルフオーダー形式を導入していたことにより、“人件費を抑えることができる”と激安路線に踏み切った。

「東方見聞録」を転換させた「金の蔵」は絶好調で、2011年の店舗数は98店舗にのぼった。
しかし、長澤氏が代表取締役社長に就任した2018年6月には、すでに業績が右肩下がりの状況だったという。
なぜ「金の蔵」は失速したのか。

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https://news.yahoo.co.jp/articles/6f8ba86d03cf408f18564fd89050eee9f6ae26d3