【倒産】ラーメン店の倒産が過去最多！「ミシュラン掲載の人気店」までが破綻したワケ

2024年7月13日

1: レノン ★ 2024/07/13(土) 07:45:59.58 ID:??? TID:lennon

ラーメン店は全国に約1万8000店舗ある。このうちの約半数が個人経営で、市場規模は約6000億円と巨大だ（経済産業省経済センサス活動調査）。

国民食であるばかりか、今や外国人にも知られた日本の食文化でもある。2020年に観光庁が発表した「訪日外国人の消費動向」によると、訪日客が日本滞在中に食べた「外食」のうち、「一番満足した飲食」ではラーメンが「肉料理（焼き肉、すき焼きなど）」に次いで堂々の2位にランクしている。

当然だが、ブームから文化へと成長した市場で、生存競争は激化した。身軽な経営も多く、倒産以上に多いのが店舗の閉鎖や撤退、オーナーチェンジによる店舗の衣替えである。
(抜粋)

2: 名無しさん 2024/07/13(土) 07:47:23.65 ID:scqKM

そもそもラーメン屋が多すぎる

3: 名無しさん 2024/07/13(土) 07:48:49.81 ID:lIk8i

1000円超えるのはやめようってなる

4: 名無しさん 2024/07/13(土) 07:49:51.89 ID:w6nz6

名古屋には寿がきやがある問題なし

5: 名無しさん 2024/07/13(土) 07:49:55.21 ID:Zik8a

ラーメン屋ってドカタでも金貯めて開店してやってるのを多いし、基本的にシステム化されてて麺とスープを仕入れてでも出来る
んで、気候や温度で味が微妙に変わるのが対応出来ないのが多いから客が逃げて潰れるのがもっと多いラーメン屋の経営の特徴

10: 名無しさん 2024/07/13(土) 07:55:51.26 ID:MxUke

レトルトで二百円でイケル

12: 名無しさん 2024/07/13(土) 07:56:49.03 ID:MxUke

デフレ回帰

13: 名無しさん 2024/07/13(土) 07:57:26.47 ID:wq4f7

飲食店の開業はハードルが低いが顧客に支持されないお店は淘汰されて廃業に追い込まれる
当たり前の話し

14: 名無しさん 2024/07/13(土) 07:58:59.77 ID:BzLqo

飲食店の中でもラーメン店は超レッドオーシャンだからな

15: 名無しさん 2024/07/13(土) 08:00:08.67 ID:P8bIb

ラーメンの致命的欠点は不健康
確実に身体に害を与えてるからなあ
おいしさだけを追求した結果なのだろうけど

16: 名無しさん 2024/07/13(土) 08:00:24.12 ID:sFX4I

今のラーメン屋綺麗すぎるんだよ店も接客も油でギトギトな店内で無愛想な店員との駆け引きが今はない

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