喜多方ラーメンが衰退の危機　黒字で廃業？　後継者不足に悩む老舗店主

　危機感を強めた市は全国でも珍しいある部署をを立ち上げました。それが“ラーメン課”です。

　経営の悩みや後継者について聞き取り、支援につなげています。

“ラーメン課”
「最近、後継者は考えている？」
蔵一番やまぐち　山口定昭さん
「まだまだ、生涯現役です。自分で独立してやりたいというのは難しいんじゃないかなと思う」

　また、市によりますと、店を閉じる理由の1つが利益が出ていてものれんを下ろす、いわゆる“黒字廃業”だといいます。

喜多方ラーメン課　唐橋尚史主査
「介護を理由にやめる人もいる」

　さらに、市は喜多方の味を継承するべく新たな取り組みも始めています。

喜多方ラーメン課　唐橋尚史主査
「行列の絶えないラーメン店だったが惜しまれながら廃業した」

　5年前に閉店した店舗を市が譲り受け、新たな担い手を育てる環境作りを進めています。

喜多方ラーメン課　唐橋尚史主査
「かけがえのない食文化だと思っているので、次の代にも続いていくといい」