ラーメン1000円超えで「定食」が再評価　なぜ定食はラーメンよりも「割安」に感じるのか？

ラーメン高騰で定食の割安感が見直されている。

やよい軒や大戸屋は好調で、すかいらーくも定食業態を拡大中。

定食かラーメンか、ランチ代の物差しが変わってきそうだ。

ラーメンが1000円を超えるのが珍しくなくなる一方、やよい軒や大戸屋といった定食チェーンは業績が堅調で、すかいらーくもガスト食堂やしんぱち食堂を通じて定食業態を広げている。品数や栄養バランスの面で値ごろ感を打ち出せる定食は、単価上昇が続く外食の中で相対的に割安に映るとみられる。ラーメン店が原価や手間のかかるスープ作りで価格転嫁を迫られる一方、定食チェーンが同じ価格帯を維持できるかどうかが、この先の外食選びの分かれ目になりそうだ。